Karpatka babuni

3 listopada 2006 | ciasta, ciasta biszkoptowe i inne

Ciasto kruche:
Składniki:

25 dag mąki
7 dag cukru pudru
12 dag margaryny
jajko
ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodać jajko oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto i na 30 minut włożyć do lodówki. Następnie ‘ ciasto rozwałkować i ułożyć w przygotowanej blaszce. Ciasto dość gęsto ponakłuwać widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut, w temperaturze 170°C.

Ciasto ptysiowe:
Składniki:

9 dag mąki
4 dag margaryny
3 jajka

Sposób przygotowania:
Zagotować niepełne pół szklanki wody z margaryną. Następnie, nie zdejmując z ognia i energicznie mieszając, wsypać przesianą mąkę. Mieszać, aby ciasto nie przywarło do naczynia, a następnie zdjąć z ognia i przestudzić. Studzić około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Do przestudzonego ciasta, cały czas miksując, dodawać stopniowo rozmącone jajka. Miksowanie przerwać, gdy ciasto uzyska konsystencję gęstej śmietany.
Gotowe ciasto wyłożyć równą warstwą na natłuszczoną blachę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 10 minut, w temperaturze 200°C.

Krem:
Składniki:

łyżka mąki pszennej
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
8 dag cukru
2 żółtka
ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego
5 kropli olejku pomarańczowego
5 kropli olejku waniliowego
21 dag margaryny
100 ml spirytusu

Sposób przygotowania:
Żółtka ukręcić z cukrem, dodać obydwie mąki i bardzo dokładnie wymieszać, aby nie było żadnych grudek. Tak przygotowaną masę zalać ponad pół szklanką r wrzącej wody i, mieszając, zagotować. Po zdjęciu z ognia dodać olejek pomarańczowy oraz kwasek cytrynowy, wymieszać i ostudzić. Margarynę zmiksować na puch i, cały czas mieszając, stopniowo dodawać krem. Pod koniec mieszania dodać spirytus i olejek waniliowy.
Gotowy krem równomiernie rozsmarować na kruchym cieście, przykryć ciastem ptysiowym, lekko przycisnąć i posypać cukrem pudrem.

źródło: karolina (Wagowice, Polska)

nadesłała | admin

tagi |