Składniki:
Ciasto:

• Fix do karpatek
• 4 jajka
• 4 kopiaste łyżki mąki pszennej (ok. 100 g)
• 125 g margaryny
• 250 ml wody

Krem:

• Krem budyniowy tradycyjny Dr. Oetkera
• 200 g masła
• 500 ml mleka

Dekoracja:

• Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Mąkę starannie wymieszać z Fixem do karpatek (można je razem przesiać przez sitko). Wodę i margarynę włożyć do garnka, zagotować i zdjąć garnek z ognia. Od razu dodać do garnka, z zagotowaną wodą i tłuszczem, mąkę z Fixem i mieszać energicznie drewnianą łyżką tak długo, aż powstanie gęste i gładkie ciasto. Stale mieszając łyżką, postawić garnek na kuchence i podgrzewać ciasto jeszcze przez około 1 minutę. Oznaką wystarczającego podgrzania ciasta jest powstanie na dnie garnka cienkiej „skorupki”. Gorące ciasto natychmiast przełożyć do miski. Gorące ciasto krótko zmiksować. Do gorącego jeszcze ciasta dodawać stopniowo po jednym jajku – każde jajko kolejno miksować z ciastem przez około 1 minutę na najwyższych obrotach miksera. Dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie i lśniące.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i delikatnie obsypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia, nagrzać piekarnik do temp. 210°C. Wyłożyć połowę ciasta na blaszkę, równomiernie rozsmarowując je cienką warstwą za pomocą łyżki (łyżkę można maczać w oleju, aby ciasto łatwiej rozsmarowało się na blaszce).

Pieczenie karpatki
Piekarnik powinien być dobrze nagrzany do temp. 210°C. W tej temperaturze należy piec ciasto, bez używania termoobiegu, aż do uzyskania złotego koloru – to jest około 20–25 minut. W tym czasie nie wolno otwierać piekarnika.
Następnie należy obniżyć temperaturę piekarnika do 150°C i dalej „dosuszać” ciasto przez ok. 15-20 minut. W tym czasie można już otworzyć piekarnik i sprawdzić, czy ciasto jest już suche.
Zaraz po upieczeniu zdjąć ciasto z blaszki i przełożyć je najlepiej na ruszt do swobodnego odparowania. Tak samo upiec drugi blat ciasta.

Przygotowanie Kremu budyniowego
Do garnka wlać połowę mleka, do drugiej części wsypać Krem budyniowy Dr. Oetkera, rozmieszać. Zagotować mleko, na chwilę odstawić z ognia, wlać rozmieszany krem i ciągle mieszając, zagotować. Następnie ponownie odstawić z ognia do wystudzenia. Zimną masę budyniową zmiksować, dodając do niej stopniowo miękkie masło, aż do połączenia składników. Przekładanie karpatki kremem budyniowym. Wystudzone blaty przełożyć Kremem budyniowym Dr. Oetkera, a wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

nadesłała | PaniTereska

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza