Makowiec Dominiki

13 stycznia 2008 | ciasta, ciasta drożdżowe

Ciasto krucho drożdżowe:

40 dag mąki
15 dag masła
5 dag drożdży rozmieszanych z 3 łyżkami śmietany
2 czubate łyżki cukru pudru
2 całe jaja i 2 żółtka
1/3 łyżki soli

Sposób przygotowania:
Składniki zarobić na ciasto, posiekane ciasto zagnieść rękami powinno być niezbyt ścisłe i lśniące . Gotowe ciasto wałkujemy w ksztalcie prostokąta na lekko podsypanej mąką stolnicy następnie pokrywamy równomiernie farszem makowym pozostawiajac wolny margines na szerokosc 2 cm. zwijamy i przenosimy do podłużnej formy wysmarowanej masłem i pozwalamy makowcowi wyrosnac przez 1 godzine. Piec w średnio goracym piekarniku 45-50 minut.

Farsz makowy:

40 dag umytego maku
1 litr wrzacego mleka
15 dag masła
3/4 szklanki miodu przczelego
10 dag migdalów lub orzechow
15 dag rodzynków
1/2 filiżanki pokrojonej drobno skórki pomarańczowej
3 jaja
1 szklanka cukru
kieliszek dobrego rumu lub koniaku

Sposób przygotowania:
Mak zalewamy wrzacym mlekiem i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Odcedzamy na sitku mak i zmielic na maszynce 2 razy. W rądlu roztapiamy masło z miodem, migdałami lub orzechami oraz rodzynki i pokrojonej drobno skorki pomarańczowej następnie dodać mak i przesmarzyć go ze wszystkimi skladnikami przez 15 minut. Do nieco ochłodzonej masy dodać żółtka utarte dokładnie z cukrem oraz pianę bardzo sztywno ubita z pozostałych białek. Smak bedzie efektowniejszy gdy na koniec dodamy do niej kieliszek dobrego rumu lub koniaku farsz jest gotowy i jeszcze letni przekladamy na ciasto. SMACZNEGO!!!!!!

nadesłała: domela77

nadesłała | admin

tagi |