Malinowa niespodzianka

1 marca 2011 | ciasta, ciasta biszkoptowe i inne

Potrzebne składniki:
Ciasto:

1 Ciasto Czekoladowe XXL Dr. Oetkera
4 jajka
100 ml wody
200 g margaryny

Przełożenie:

2 Masy śmietanowe o smaku malinowym Dr. Oetkera
1 litr schłodzonej słodkiej śmietanki 30% tł.
1 Galaretka o smaku malinowym Dr. Oetkera

Do nasączenia:

½ szklanki wody
sok z ½ cytryny
1 łyżka cukru
50 ml wódki Malinówki

Do dekoracji:

1 Perełki różowo-białe Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:
Malinową niespodziankę piekę w dużej blasze prostokątnej o wymiarach 25×35 cm, którą wykładam papierem do pieczenia. Teraz wkładam do garnuszka margarynę, roztapiam i odstawiam do ostygnięcia. Do miski wsypuję ciasto czekoladowe, dodaję jajka, wodę i ostudzoną margarynę. Całość miksuję na najwyższych obrotach około 5 minut, aż do uzyskania gładkiej masy. Ciasto wykładam do przygotowanej wcześniej blachy, wyrównuję i piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu ciasto wyjmuję z piekarnika i kiedy wystygnie, długim ostrym nożem odkrawam wierzch ciasta na wysokość ok. 1,5 cm. Dół ciasta odstawiam na bok, a z górnej części kieliszkiem lub okrągłą foremką wykrawam kółka. Obie części ciasta mam już gotowe więc zabieram się za środek :) Najpierw przygotuję galaretkę, którą rozpuszczam w 500 ml gorącej wody i odstawiam do ostygnięcia. Teraz przygotuję masę śmietanową. Do miski wlewam dobrze schłodzoną śmietankę i ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania wsypuję masy śmietanowe i miksuję jeszcze chwilkę na najwyższych obrotach. Aby ciasto nie było suche potrzebny będzie poncz. Do ½ szklanki wody wyciskam sok z połowy cytryny, dodaję łyżkę cukru i 50 ml wódki malinówki. Poncz dokładnie mieszam, aż do rozpuszczenia się cukru. No to teraz zostało mi już tylko przełożenie ciasta masą, tężejącą galaretką i dekoracja :)
Dół ciasta nasączam równomiernie ponczem, następnie rozsmarowuję połowę masy śmietanowej i przykrywam ciastem z powykrawanymi kółkami. Lekko tężejącą galaretkę wlewam łyżką do wszystkich dziurek. Górę ciasta nasączam ponczem. Wykrojone kółka również delikatnie nasączam ponczem i układam na otwory wypełnione galaretką. Pozostałą część masy śmietanowej rozsmarowuję na wierzchu ciasta. Wyrównuję nożem i szpatułką z ząbkami robiąc fantazyjne fale. Na koniec ciasto przystrajam perełkami.