To ciasto jest jak romans: słodkie, kuszące, a wspomnienie o nim na długo pozostaje w pamięci. I tak jak w miłości – uniesienia urozmaicają cierpkie nuty, a wśród słodyczy trafić się może orzech do zgryzienia. Włoski albo laskowy.

Romantyczna nazwa
„Pani Walewska” to ciasto, którego nazwa nawiązuje do jednej z najsłynniejszych historii miłosnych w dziejach porozbiorowej Polski. W styczniu 1807 roku Maria Walewska po raz pierwszy spotkała cesarza Napoleona podczas balu w warszawskim Zamku Królewskim. Wkrótce młodziutka żona leciwego szambelana Anastazego Walewskiego została oficjalnie cesarską metresą. Napoleon nie szczędził podarków, a w miłosnych liścikach zapewniał o gorącym uczuciu. Kochanków rozdzieliła jednak polityka. Choć Maria Walewska urodziła niebawem Napoleonowi syna, cesarz oficjalnie poślubił księżniczkę austriacką Maria Ludwikę z rodu Habsburgów. Do dziś trwa dyskusja: choć część historyków uważa, że romans Polki i Napoleona miał głównie podtekst patriotyczny, dla większości z nas jednak Maria Walewska to po prostu zakochana kobieta, której burze historii nie pozwoliły znaleźć szczęścia w miłości.

Ciasto dla zakochanych
W Walentynki wspomnienie pani Walewskiej powraca nie tylko jako pamiątka gorącego, choć krótkiego romansu, ale też jako deser – słodki akcent zwieńczający romantyczną kolację.  – Przez żołądek do serca – mówi Aleksander Szałajko z ZT Bielmar, producenta tłuszczów roślinnych. – Walentynki to doskonała okazja, by sprawić niespodziankę ukochanej osobie, przygotowując dla niej słodki poczęstunek – dodaje. „Pani Walewska” to ciasto wymagające nakładu pracy. Ważne są tutaj nie tylko umiejętności kulinarne, ale też staranny dobór produktów, potrzebnych do ich przygotowania. – Kluczową rolę odgrywają wysokiej jakości składniki, szczególnie margaryna, które zapewniają odpowiednią konsystencję ciasta, a także pozytywnie wpływa na jego walory smakowe. Dlatego też w naszym przepisie polecamy wypróbowaną od pokoleń Palmę z Murzynkiem. Życzymy smacznego!

PRZEPIS „Pani Walewska”
Przepis wygląda na skomplikowany, ale jeśli zaplanuje się odpowiednio przygotowania i kruche ciasto powstanie dzień wcześniej, wcale nie będzie to trudne. W klasycznej wersji ciasta wierzch posypujemy orzechami – my, dla odmiany, proponujemy użyć prażonych płatków migdałów.

Kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół szklanki cukru pudru,
• 250 g margaryny Palmy z Murzynkiem,
• 6 żółtek

Sposób przygotowania:
Składniki szybko wyrobić, podzielić na połowę i schłodzić w lodówce.

Beza:

• 6 białek,
• 1,5 szklanki cukru pudru,
• łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Białka trzeba ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo, po trochu cukier. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Dodatkowo potrzebne będą:  słoiczek dżemu z czarnej porzeczki – lub innego kwaskowego (450 g), 120 g płatków migdałowych. Prostokątną formę (25 x 33 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wykładamy na spód i smarujemy ją połową dżemu. Następnie wykładamy połowę masy bezowej, a na nią sypiemy połowę płatków migdałowych. Pieczemy w temperaturze 175?C przez około 40 minut. Identycznie trzeba postąpić z drugą częścią ciasta. Placki studzimy.

Krem:

• 2 szklanki mleka (500 ml),
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 żółtka,
• 3 łyżki cukru,
• 16 g cukru waniliowego, 2
• 50 g margaryny Palmy z Murzynkiem,
• aromat migdałowy.

Sposób przygotowania:
Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodajemy do gotującego się mleka, zagotowujemy. Studzimy przykrywając folią spożywczą. Miękką margarynę ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy, cały czas miksując – budyń. Pod koniec wlewamy kilka kropli aromatu. Ostudzone placki przekładamy masą kremową. Ciasto umieszczamy na kilka godzin w lodówce. Smacznego :)
Z.T. „Bielmar” Sp. z o.o., ul. Sempołowskiej 63, 43-300 Bielsko-Biała. Polska Spółka Pracownicza. Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Sp. z o.o. to przedsiębiorstwo prywatne, którego właścicielami są pracownicy, dostawcy rzepaku, dystrybutorzy produktów, emeryci i spadkobiercy. Podstawową działalnością Spółki Bielmar jest produkcja margaryn, tłuszczów roślinnych, oleju i marynat. Firma zatrudnia ok. 500 osób, roczne obroty wynoszą ok. 250 milionów złotych. Wśród wielu nagród i wyróżnień warto wspomnieć Platynowy Laur i Certyfikat „Przedsiębiorstwo Fair Play” zdobyte w 2010 roku.
INFORMACJA PRASOWA styczeń 2011
Kontakt prasowy – Sfera PR: Małgorzata Kowalczyk, m.kowalczyk@sfera-pr.pl, tel. 71 77 26 127, ul. Gajowicka
195, 53-150 Wrocław.

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza