Rolada serowa z malinami i bananami

10 stycznia 2011 | ciasta, ciasta biszkoptowe i inne

Biszkopt:

po 65 g mąki pszennej i orkiszowej
35 g ciemnego kakao
4 jajka
130 g miodu (najlepiej akacjowego)

Nadzienie:

250 g malin (mogą być mrożone)
150 g słodkiej śmietanki
200 g mielonego twarogu
2 łyżki miodu
3 łyżeczki żelatyny
2 banany

Do dekoracji:

150 g śmietanki 30%
wiórki czekoladowe
1 banan, listki melisy

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z kakao. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z 2 łyżkami wody i szczyptą soli na sztywno. Powoli dodawać miód i delikatnie rozprowadzić aż powstanie gęsta masa. Następnie dodawać kolejno żółtka, ubijać 1-3 minuty. Przesiać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na dużą płaską blachę i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczone ciasto wyłożyć i przykryć wilgotną ściereczką, zostawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozprowadzić w odrobinie gorącej wody. Śmietankę ubić na sztywno, dokładnie wymieszać z twarożkiem i miodem. Banany zmiksować i wymieszać z żelatyną – dodać do śmietany. Krem rozprowadzić na ostudzonym biszkopcie (ciasto można lekko nasączyć), posypać malinami i ostroznie zrolować. Roladę zawinąć w folię aluminiową i zostawić na ok. 2 godziny w lodówce. Śmietankę do dekoracji ubić na sztywno z odrobiną cukru (jeżeli ktoś lubi słodką, to oczywiście moze być z więcej niz odrobiną ;)). Schłodzoną roladę posmarować bitą śmietaną, posypać wiórkami czekoladowymi i ozdobić bananem, malinami i listkami melisy.

nadesłała | admin

tagi |