Sernik tradycyjny

19 kwietnia 2011 | ciasta, serniki, serowce

Potrzebne składniki:

1 Twaróg aksamitny (1 kg)) Dr. Oetkera
250 g miękkiego masła lub margaryny
8 jajek
1 ½ szklanki cukru pudru
4 łyżeczki Cukru wanilinowego Dr. Oetkera
1 Aromat cytrynowy Dr. Oetkera
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
100 g rodzynek
1 Ażurki z czekolady deserowej Dr. Oetkera

Sposób przygotowania:
W misce ucieram na masę miękkie masło lub margarynę, dodaję twaróg i mieszam ze sobą. Do drugiej miski wlewam żółtka i ucieram je z cukrem wanilinowym oraz szklanką cukru pudru. Utarte z cukrem żółtka dodaję do masy twarogowej i mieszam mikserem. W małej miseczce mieszam ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia i aromatem, a następnie dodaję do masy sernikowej i mieszam mikserem. Białka ubijam na sztywno dodając pod koniec ubijania pozostały cukier puder. W małej miseczce obtaczam w mące rodzynki. Rodzynki i ubite białka dodaję do masy i mieszam delikatnie łyżką. Sernik będę piekła w tortownicy o średnicy 26 cm. Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, ale oczywiście możecie również posmarować formę tłuszczem i oprószyć mąką. Masę sernikową przekładam do tortownicy i wyrównuję. Sernik wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 90 minut w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu ciasta nie wyjmuję od razu, ale powoli uchylam piekarnik tak, aby gorące powietrze powoli wymieszało się z temperaturą pomieszczenia, dzięki temu mój sernik nie opadnie w czasie wyjmowania. Ostygnięty sernik oprószam cukrem pudrem i dekoruję kilkoma czekoladowymi ażurkami.