Porcja dla 8 osób:

• 1 indyczka (2 i 1/2 kg)
• 200 g miÄ™sa z kurczaka
• 200 g miÄ™sa wieprzowego
• 125 g Å›wieżej sÅ‚oniny
• 200 g masÅ‚a
• 1 Å‚yżka przyprawy do pasztetów
• 1 Å‚yżeczka soli, pieprz
• 200 g wÄ…tróbki indyczej
• 2 Å‚yżki wytrawnego wermutu
• 150 g szynki gotowanej
• 1 pÄ™czek wÅ‚oszczyzny
• 2 cebule
• 250 g pieczarek

Sposób przygotowania:
Z indyczki usunąć kości. Wykonując tę czynność po raz pierwszy, należy uzbroić się w cierpliwość. Mięso, słoninę i 80 g masła pokroić w kostkę, schłodzić, rozdrobnić w mikserze i przyprawić. Oczyszczoną z błon wątróbkę podsmażyć minutę na łyżce masła z wermutem i odstawić do schłodzenia. Szynkę pokroić w drobną kostkę i wraz z wątróbką dodać do masy mięsnej i przyprawić. Nadzieniem napełnić indyczkę. Otwory zaszyć. Kości pociąć, podpiec w piekarniku na brązowy kolor, pod koniec pieczenia dodać posiekaną włoszczyznę i cebulę. Całość przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem do odparowania połowy pierwotnej objętości płynu. Odcedzić. Grzyby oczyścić, pokroić i zagotować w wywarze. Indyczkę posmarować 100 g masła, włożyć do torebki foliowej do pieczenia, torebkę zamknąć i nakłuć. Piec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu odstawić na 30 minut. Grzyby wymieszać z tłuszczem z pieczenia, sos doprawić do smaku.

źródło: Nina z Leska

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza