Porcja dla 4 osób:

• 500 g gęsich piersi
• sól, mielony pieprz
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 1 rogalik
• 1/8 litra śmietany
• 200 g wątróbek cielęcych
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki pokrojonej pietruszki

Do sosu:

• 1/8 litra białego wina
• 1/8 litra kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Pozbawione kości piersi natrzeć solą, pieprzem i musztardą. Rogalik pokroić na kostki i namoczyć w śmietanie. Wątróbki i obraną cebulę pokroić na kostki i przez około 3 minuty opiekać na gorącym maśle. Wyciśnięte kawałki rogalika, pietruszkę, trochę soli i pieprz dobrze wymieszać. Wypełnić piersi gęsie tym nadzieniem i przewiązać nitką. Nafaszerowane piersi piec w odpowiedniej formie umieszczonej w środku piekarnika. Podczas pieczenia polewać od czasu do czasu białym winem. Po upieczeniu usunąć nić, którą związana była rolada. Wytopiony sos podgotować z kwaśną śmietaną na kuchence. Mieszać aż do czasu lekkiego zgęstnienia. Przyprawić solą i pieprzem.

źródło: Monika z Sanoka

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza