Składniki:

• Polędwica wołowa 160g
• Ziemniaki 200g
• Marchew, seler, por – do dekoracji
• Cebula dymka
• Chrzan tarty
• Śmietana 30%
• Wywar mięsny do sosu (śmiało nawet z kostki)
• Żurawina

Sposób przygotowania:
Polędwicę kroisz w olastry o gróbości nie mniejszej jak 1cm. i zagotowujesz w wywarze mięsnym z dodatkiem chrzanu na smak, nastepnie ściagasz z trzonu na bok aby mięso powoli doszło Z warzyw wycinasz julienne, blanszujesz i dodajesz do wywaru z mięsem tuż przed wydaniem. Ziemniaki gotujesz obrane w kostke. W tym samym czasie na maśle podsmażasz drobno pokrojoną cebulke, dodajesz chrzan i podlewasz wywarem mięsnym. Całośc zagotowujesz i dolewasz śmietanę. Teraz następuje redukcja i doprawianie do smaku. Sos przed podaniem miksujesz ręcznym blenderem i dodajeż łyżkę bitej śmietany aby nabrał volumów. Danie gotowe składasz na talerzu i dekorujesz do smaku żurawiną.

nadesłała | Mariusz Sylburski

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza