Składniki:
Farsz:

• 0,5 kg mięsa wołowego
• 0,5 kg mięsa wieprzowego
• 10 dkg grzybów suszonych
• 1 cebula
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka przyprawy do mięsa duszonego
• 1 łyżeczka musztardy
• 5 dkg masła (najlepiej klarowanego)
• 1 jajko
• 50 ml Benedyktynki
• sól, pieprz do smaku

Mięso na zrazy:

• 4 polędwiczki wieprzowe
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Mięso wieprzowe i wołowe zmielić. Grzyby suszone namoczyć, odlać i drobno posiekać. Do mięsa dodać posiekane grzyby, posiekaną cebulę i pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. Polędwiczki kroimy i rozbijamy. Nakładamy farsz i zwijamy formując zrazy.  Kładziemy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem (olej, masło klarowane, smalec) i smażymy równo rumieniąc. Pod koniec smażenia posypujmy solą i pieprzem i zalewamy 50 ml Benedyktynki podpalając. Pieprz i sól nadaje na zewnętrznej stronie zrazów ostro-słony smak, a Benedyktynka ładnie się karmelizuje nadając osłonkę słodko-gorzką z nutą ziołową.

Pozdrawiam serdecznie,Ewa Dobosiewicz

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza