Ciasto drożdżowe:

• 1/2 kg mÄ…ki
• 35g drożdży
• 2/3 szklanki mleka
• 70g cukru
• 2 jaja
• 70 g masÅ‚a lub margaryny
• 1/2 Å‚yżeczki soli
• kilka kropli aromatu np. cytrynowego, waniliowego

Masa serowa:

• 250 g sera mielonego
• 30 g masÅ‚a
• 1 jajo (żółtko i biaÅ‚ko oddzielnie)
• 100 g cukru
• 1 Å‚yżka proszku budyniowego (Å›mietankowego lub waniliowego)
• 1-2 żółtka do sklejania i smarowania wierzchu

Sposób przygotowania:
Całą mąkę przesiać. Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn. Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany. Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut. Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja.Wymieszać. Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło. Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości). Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki.W połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę. Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie. W wycięte dziury nakładać masę serową. Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne. Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka). Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut
Masa serowa: masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń. Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem. Uwaga zamiast sera można dodać śliwki suszone.

źródło: Iweczka

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza