Składniki:
Na 46 paluszków:

• 45,5 dag mąki pszennej typu 750 lub 850
• ok. 2 łyżeczek soli morskiej
• 1,5 dag świeżych drożdży
• 230 ml letniej wody
• 60 ml oliwy

Sposób przyrządzania:
Wsypać mąkę i sól do dużej miski i zrobić na środku wgłębienie. Do małej miseczki wkruszyć drożdże i rozprowadzić połową letniej wody. Wiać do dołka w mące i zmieszać z taką ilością mąki, by powstał rozczyn o konsystencji śmietany. Zostawić na 20 minut, żeby podrósł. Wlać oliwę i wyrabiać ciasto przez 10 minut. Włożyć do umytej i natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej lub nieco niższej mniej więcej na godzinę, aż podwoi objętość. W tym czasie nagrzać piekarnik do 230oC. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt grubości około 0,5 cm. Ostrym nożem przekroić prostokąt wzdłuż. Każdy z powstałych wąskich prostokątów pokroić w poprzek na paski szerokości 1 cm. Każdy pasek rozwałkować palcami, jednocześnie rozciągając na wałeczek długości około 25 cm. Układać na blasze szybko, żeby ciasto nie wyrosło po raz drugi.

źródło: Ala z Łańcuta

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza