Składniki:

• 3-2kg łososia (duża połowa)
• 100g soli
• 100g cukru
• 50g soli do peklowania
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• 2 łyżki miodu gryczanego
• 2 całe cytryny
• 2 pęczki koperku

Sposób przygotowania:
Połowę łososia ze skórą( musi pozostać) pozbawiamy wszelkich ości. Posiekany koperek , startą drobno skórkę z cytryny i resztę składników mieszamy razem następnie dokładnie obkładamy naszego fileta zaczynając od strony bez skóry. Pozostawiamy tak w chłodni i przez około czterech dni odwracamy go na inną stronę. Tak zamarynowanego łososia oczyszczamy i możemy jeszcze delikatnie wysmarować musztardą i obsypać posiekanym koprem, dzięki temu zabiegowi otrzymamy podczas krojenia ładny rand o kolorze zielonym. Szczególnie polecam ze śmietanką chrzanową.

nadesłała | Mariusz Sylburski

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza