Składniki:

• 1 kg filetów z dorsza, morszczuka lub karmazyna,
• 0,5 kg cebuli
• 10 dag pietruszki
• 2 szklanki słodkiego lub zsiadłego mleka
• 1 listek laurowy, estragon, ziele angielskie, bazylia, majeranek
• kawałek skórki cytrynowej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczone ze skóry filety zalać mlekiem słodkim, zsiadłym lub serwatką, przykryć i pozostawić w lodówce na blisko godzinę. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać. Pietruszkę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać i wraz z cebulą włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Do wrzątku włożyć odcedzone z zalewy filety, dodać przyprawy smakowe. Gotować na małym ogniu około 20 minut. Ugotowane filety wyjmować ostrożnie łopatką z wywaru, układać na półmisku. Ugotowaną w ten sposób rybę podaje się z dodatkiem stopionego masła lub z sosem chrzanowym czy holenderskim na gorąco. Odpowiednim dodatkiem będą ziemniaki „z wody”. Rybę przeznaczoną do podania na zimno trzeba ostudzić w wywarze, po ułożeniu na półmisku zalać sosem majonezowym lub tatarskim. Podawać z sałatkami i pieczywem.

nadesłała: iwkacz

nadesłała | admin

tagi |

dodaj nowy komentarz

Nick: (*wymagany)

Adres Email: (*wymagany)

Tu wpisz treść komentarza