Ryba po staropolsku (w szarym sosie)
12 maja 2006 | ryby i owoce morza
Składniki:
- karp żywy lub szczupak 1200g
- włoszczyzna 150g
- masło 50g
- rodzynki 30g
- migdały słodkie 30g
- cytryna 30g
- mąka pszenna 25g
- cukier 15g
- wino czerwone wytrawne 100 cm3
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
Sposób przygotowania:
Rybę oczyścić, odciąć głowę. Z głowy i włoszczyzny ugotować wywar. Rybę pociąć w dzwonka, skórę naciąć i całość ugotować w wywarze. Sporządzić zasmażkę II stopnia, rozprowadzić wywarem, dodać do pozostałego wywaru z ugotowanej ryby. Migdały sparzyć, obrać, poszatkować i dodać wraz z rodzynkami i przyprawami do sosu. Sos zabarwić karmelem, dodać wino, sok z cytryny i przyprawić do smaku. Podawać z kluskami półfrancuskimi lub ziemniakami z wody.
źródło: mietek (Kraków, Polska)
Oceń przepis 
| 0 ocen
Loading ...
podobne przepisy | nadal głodny?
przepisy | na co masz ochotę?
kuchnia dla każdego
- chleb, bułki, bułeczki
- dania na grilla, biwak
- dania jednogarnkowe
- desery
- dodatki do ciast i deserów
- grzyby
- kanapki
- makarony, kluski
- mięso
- pizza
- przetwory
- ryby i owoce morza
- sałatki, surówki
- sosy
- torty
- wegetariańskie
- zupy
świąteczne
kuchnie świata
- kuchnia afrykańska
- kuchnia amerykańska
- kuchnia angielska
- kuchnia australijska
- kuchnia azjatycka
- kuchnia francuska
- kuchnia grecka
- kuchnia litewska
- kuchnia niemiecka
- kuchnia rosyjska
- kuchnia tajska
- kuchnia włoska
- kuchnia węgierska
komentarze | 0