Barszcz czerwony na rosole
24 grudnia 2008 | zupy
Składniki:
- 30 dag wołowiny z kością
- 10 dag wieprzowiny z kością
- pęczek włoszczyzny
- 50 dag buraków
- 1-2 szklanki zakwasu buraczanego lub sok z cytryny
- sól
- cukier
- pieprz
- listek laurowy
- posiekana nać pietruszki
Sposób przygotowania:
Umyte i oczyszczone mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą, osolić i gotować ok. 2 godz. Warzywa umyć, starannie oczyścić, opłukać i dodać do wywaru w połowie gotowania razem z listkiem laurowym. Buraki umyć, najlepiej wyszorować szczotką, opłukać, włożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i ugotować do miękkości. Ostudzić, obrać, zetrzeć na tarce. Ugotowany wywar z mięsa przecedzić, zalać nim utarte buraki i zagotować. Pozostawić na 1 godz., a następnie odcedzić. Otrzymany barszcz (powinno wyjść ok. 3 szklanek) połączyć z zakwasem buraczanym lub zakwasić cytryną (ilość dodawanego zakwasu zależy od stopnia jego kwasowości). Przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Przed podaniem zupę zagrzać.
źródło: Urszulka
Oceń przepis 
| 5,00 z 1 ocen
Loading ...komentarze | 1
dodaj nowy komentarz
podobne przepisy | nadal głodny?
przepisy | na co masz ochotę?
kuchnia dla każdego
- chleb, bułki, bułeczki
- dania na grilla, biwak
- dania jednogarnkowe
- desery
- dodatki do ciast i deserów
- grzyby
- kanapki
- makarony, kluski
- mięso
- pizza
- przetwory
- ryby i owoce morza
- sałatki, surówki
- sosy
- torty
- wegetariańskie
- zupy
świąteczne
kuchnie świata
- kuchnia afrykańska
- kuchnia amerykańska
- kuchnia angielska
- kuchnia australijska
- kuchnia azjatycka
- kuchnia francuska
- kuchnia grecka
- kuchnia litewska
- kuchnia niemiecka
- kuchnia rosyjska
- kuchnia tajska
- kuchnia włoska
- kuchnia węgierska
Oj chyba ktoś już trochę upiła barszczyk – pewnie to po imprezie :)